燻製
こんにちは、ワインとフレンチのお店イマージュ、ソムリエ小森です。
昨日は、群馬の自宅で一か月前から仕込んでおいた自家製梅干しを天日干ししました。
なかなかのしょっぱさになってしまいましたがおにぎりには抜群のおいしさでした。そして真ん中の赤紫蘇がとってもおいしい！細かくして自家製「ゆかり」にします。
そして縁側で陰干しをしていた「ニジマス」を岩さん自家製の山桜チップで燻製にします。
燻製前と燻製後
完成して実食をするととてもおいしい！
が、妻はまだ燻製がたりない！と。なので、一匹だけ食べてまた追い燻製にするそうです。鮭とばみたいにしたいそうです。
そして一緒に楽しむドリンクはこちらのカクテル
庭で摘んだモヒートミントをウォッカと炭酸水でいただく簡単カクテル。さっぱりすっきりです。
今日もかなり暑いです！びしっと冷えたスパークリングワインを飲みに来てください。ご来店お待ちしております。